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パキスタン物語

「イタリアン」との出逢い

人生には、思いがけない出逢いがある。

人との出逢いだけではない。 一皿の料理との出逢いが、その後の人生を少し変えてしまうこともある。

私にとって、それが新潟のソウルフード「イタリアン」だった。

名前だけを聞けば、誰もがパスタを思い浮かべる。

ところが目の前に運ばれてきたのは、焼きそばにミートソースがかかった料理だった。

「えっ、これがイタリアン？」

最初は少し驚いた。

でも食べてみると、不思議だった。

焼きそばとミートソースという、本来なら別々に食べるようなものが、お互いを邪魔することなく、ひとつの料理としてちゃんと成立している。

しかも、その料理が新潟では何十年も愛され続けるソウルフードになっている。

「こんな組み合わせもあるんだ。」

その驚きが、ずっと心に残っていた。

唐津へ戻ってから、ふと思った。

「ルーナでも、こんな新しい組み合わせができないだろうか。」

店には人気メニューのナポリタンがある。

そして、創業以来ずっと作り続けてきた自慢のカレールーもある。

試しにナポリタンへカレールーをかけてみた。

すると、それぞれの個性を消すことなく、お互いを引き立て合う一皿が生まれた。

「これは面白い。」

そうして誕生したのが、ルーナのオリジナルメニュー「パキスタン」である。

名前の由来は少し遊び心。

「ナポリタン」「イタリアン」「シシリアン」のように、五文字で最後が「ン」で終わる名前を探していて見つけたのが「パキスタン」だった。

調べても同じ名前の料理は見当たらず、「これなら覚えてもらえる」と思い、この名前に決めた。

もちろん、パキスタンの伝統料理ではない。

けれど、この料理の始まりには、新潟で出逢った「イタリアン」がある。

あの一皿との出逢いがなければ、「パキスタン」は生まれていなかったかもしれない。

料理は、時々、人と人だけでなく、土地と土地もつないでくれる。

新潟の「イタリアン」から受け取ったバトンを、今度は唐津の「パキスタン」としてつないでいけたら。

そんな思いを込めて、今日もこの一皿をお客様にお出ししている。

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